غذا چی داریم؟

خورشت کدو مشتی

این خورشت با گوشت چرخ کرده گوله شده در مشت درست میشه   اسمش از همین جا گرفته شده، خورشت کدو بدلیل بی مزه بودن کدو ، اصولا طرفدار زیادی ندارد ، ولی این روش پخت خورشت نظرتان را در مورد این خورشت تغییر میده . کدو ضد چربی خون است و وجود ان در رژیم غذایی مفیده. سعی کنین ان رو در غذاهاتون بگنجانید. می تونین با این تکنیک  کمترین میزان روغن رو در این  خورشت استفاده کنین ، هم کدو ، هم گوشت های مشت شده سرخ میشن و لی روغن زیادی نمیخواد اگر به روش زیر بپزید و طعم خیلی بهتری نیز خواهد داشت

مواد لازم

 کدو سبز کوچک اندازه مشت 6 عدد(اگر کدو ها بلند بودن نصفشون کنین که همه یک اندازه و قد یک مشت باشن) برای زیبایی و یکدست بو ن مواد داخل خورشت

گوشت چرخ گرده بین 400 گرم الی نیم کیلو

پیاز متوسط دو عدد

 سیر یک کله

جعفری تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی سه عدد متوسط

تمبر هندی دو قلشق غذا خورب

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

زرد چوبه

روش پخت

گوشت چرخ کرده  رو داخل یک کاسه مناسب بذارید، یک عدد از پیاز ها رو کاملا ریز رنده کنید، با جعفری خرد شده و نمک ، فلفل ، نصف کله سیر رنده شده و کمی زرد چوبه خوب با دست مخلوط و مشت و مال میدیم تا کاملا یک دست شه

کدو ها رو پوست کنده و به سایز مورد نظر بریده و در یک ماهیتابه مناسب با کمی روغن روی حرارت متوسط کاملا طلایی میکنیم، درحالی که کدو ها در حال سرخ شدن هستن،، پیاز دوم رو کاملا ریز خرد کرده اماده میذاریم، کدو ها که سرخ شد از روغن خارج کرده،کنار میذاریم،در همون ماهیتابه و روغن باقی مانده، گوشت هامون رو بشکل و اندازه کدو ها رول میکنیم،  و با همون حرارت متوسط همه طرف گوشت های رول شده را یکدست سرخ میکنیم

گوشت ها رو نیز از روغن خارج کتین و در باقی روغن از سرخ شدن گوشت، پیاز هامون رو طلایی کرده و سیر ها رو هم اضافه کرده، تفت میدیم، زرد چوبه زده، و رب گوجه رو هم اضافه میکنیم، و گوجه ها رو نصف کرده و داخلش ریخته کمی تفت میدیم، سپس تمبر هندی بدون هسته و در اب حل شده رو بهش اضافه میکنیم ، نمک و فلفل زده کنار میذاریم از روی حرارت

حالا یک ظرف پایرکس مناسب انتخاب کرده. کدو ها و گوشت ها رو بترتیب کنار هم میچینیم، روی انها، سس اماده ش ه رو میدیم، اگر اب خورشت بنظر کم بود ، کمی اب بهش اضافه کرده، با فو یل درب ان رو محکم بسته وبداخل فر با حرارت 375 درجه فارنهایت قرار میدیم به مدت نیم ساعت تا چهل  دقیقه تا خورشت جا بیافته،میپزیم. سپس با پلو سفید میل کنین، نوش جان