غذا چی داریم؟

supreme meat loaf    کلوچه نان با مرغ و سبزیجات 

این ساندویچ بزرگ  با نان محلی انگلیسی درست میشه، که در نونوایی ها و سوپر های بزرگ وجود داره. بعضی از نوع گرد ان نون  برای این غذا استفاده میکنن و مخلفات داخلش بیشتر ازاین نان خواهد بود ، ولی من از نان بلند ویا کشیده استفاده کردم، اگر تصمیم گرفتین از گرد ان استفاده کنین،مواد لازم رو تقریبا دو برابر مقدار ذکر شده تهیه کنید ولی روش درست کردنش  فرقی نمیکنه،این غذا باید یک روز قبل از خوردن تهیه بشه، چون باید یکشب در یخچال بمونه.بسیار شام و یا عصرانه مناسبی برای یک پذیرایی ساده میباشد، و میز پذیرایی شما رو جلوه خاصی میده، بخصوص طعم خوشمزه و متفاوت ان را فراموش نخواهید کرد

مواد لازم

 cottage loaf bread نان کلوچه ای درسته  یا

بادمجان دودی پوست گرفته و له شده یک پیمانه

 baby spinach برگ اسفناج جوان یا

پنیر بلغار و یا تبریز کم نمک  دو سوم پیمانه

گوجه فرنگی حلقه شده یک عدد بزرگ

مرغ اب پز (  پخته شده ) دو عدد ران و یا یک سینه ، کاملا ریز شده

پنیر ورقه ای، هر طعمی که مایلید ،اینجا پنیر سویسی استفاده شده 4 ورق

اووکادو رسیده یک عدد بشکل هلال بریده شده

مواد لازم برای سس 

توضیح اینکه  سس این ساندویچ باید اول اماده شود و بسیار راحت درست میشه

  sun dried tomato گوجه فرنگی خشک یک پیمانه

سیر دو حبه

اریگانو یک قاشق مربا خوری

جعفری تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری

خردل یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون دو قاشق غذا خوری

روش تهیه سس

تمام مواد لازم برای سس رو داخل یک مخلوط کن کوچک برقی ریخته و خوب با هم خرد و مخلوط میکنیم و کمی نمک و فلفل سیاه نیز به این مخلوط میزنیم، سس اماده شده را در یک کاسه کوچک ریخته و اماده میذاریم

روش اماده کردن کلوچه

بهتر است تز دست کش یکبار مصرف استفاده کنیم، چون بیشتر با دستمون مواد رو لمس میکنیم. اول سر نون رو یک برش سطحی بیضی با چاقو میزنیم، که بشکل یک درب برای ساندویچ ازش استفاده بشه کرد.با دست، تمام خمیر نون رو تا انجا که امکان داره خالی میکنیم، توجه داشته باشین دیواره نون خیلی نازک و یا سوراخ نشه، اول تمام سسی که اماده کردیم رو به تمام سطح داخل نون میمالیم، بشکل هماهنگ پخش میکنیم و با کمک انگشتان ان را به گوشه های داخل نون نیز میمالیم،سپس تمام مواد رو به همون ترتیبی که در مواد لازم ذکر شده، لایه بلایه ، بطور هماهنگ روی سطح یکدیگر یکی پس از دیگری قرار میدیم. درب نان رو با اون قطعه که اول بریدیم گذاشته، تمام نان رو محکم و کامل در روکش پلاستیکی میپیچیم، داخل یک سینی یا ظرف قرارمیدیم، روی نون یک ظرف دیگه یا سینی دیگه میذاریم و اون رو سنگین میکنیم با گذاشتن یک جسم وزن داریک کیلویی روی سینی بالایی، به داخل یخچال به مدت یک شب قرار میدیم

چهل دقیقه قبل از زمان سرو،فر رو با بالاترین درجه ممکن کاملا داغ میکنیم، نون رو از یخچال خارج کرده و پلاستیک دور ان رو باز میکنیم، ان رو روی یک کاغذ فویل بزرگ قرار میدیم. وقتی از داغی فر کاملا مطمعن شدیم، بداخل فر نون رو انتقال میدیم، مدت 5 الی7 دقیقه میذاریم روش برشته  بشه ، فر رو خاموش کرده ، نان رو در میاریم، فویلی که زیر ان بود رو از طرفین بالا اورده و دور نون خوب میپیچیم، سپس مجددا داخل فرمون که هنوز داغ هست میذاریم و برای یک ربع تا بیست دقیقه به این شکل داخل فر میمونه، بعد نون را از لای فویل خارج کرده و روی تخته مناسبی قرار میدیم، و با چاقو تیز ، برش میزنیم و سرو میکنیم، نوش جان