غذا چی داریم؟

پای ماهی سلمون و سبزیجات 

این غذا بسیار سبک و خوشمزه است، از اسم اون ممکنه برداشت بشه که مثل شیرینی های پای با خمیر سنگین درست شده باشه، ولی اینطور نیست، چند ورق لایه نازک خمیر فیلو سبک روی ان رو میپوشونه و بسیار راحت تهیه میشه

مواد لازم

ورقه  خمیر فیلو نصف یک رول کامل

ماهی سلمون دو تیکه اندازه کف دست فیله شده بدون پوست و استخوان

 کلم بروکسل 6عدد

تره فرنگی د و عدد شسته شده خرد شده

سیر سه حبه رنده شده

پیاز ترشی قرمز ( پیاز کوچک شلوت) 5عدد

قارچ کوچک خرد شده 250گرم

فلفل دلمه ای سبز خرد شده یک عدد

کره یا روغن برای تفت دادن 100گرم

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

ارد یک قاشق غذا خوری

شیر یک فنجان کوچک

روش پخت

اول یک ظرف گرد و یا مستطیل مناسب برای فر رو با کمی روغن یا کره چرب میکنیم، فر را با درجه 350فارنهایت گرم کرده، ورقه فیلو را از فریزر خارج گذاشته تا یخ ان از بین بره و دمای اتاق رو بگیره. اول ماهی ها رو به نمک و فلفل اغشته میکنیم، و انها را در روغن و یا کره از همه طرف  سرخ میکنیم، سپس ماهی های سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده داخل همان روغن ،پیاز های رشته درشت بریده شده را سرخ میکنیم، کمی طلایی شدن ، قارچ های خرد شده رو اضافه میکنیم، تفت میدهیم، قارچ ها و پیاز رو نیز از ماهیتابه بیرون میاریم، سپس کلم بروکی ها رو دو نیم کرده داخل  همان ماهیتابه میریزیم،فلفل دلمه ای را داخلش اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدیم، قارچ رو مجددا داخل ماهیتابه با سبزیجات دیگر اضافه کرده تفت میدیم،و در اخر تره فرنگی هاو سیر رنده شده رو میریزیم و همه را با هم تفت میدیم.میان ماهیتابه را خالی میکنیم، با کنار زدن سبزیجات، ارد رو اضافه میکنیم ، کمی با روغن وسط ماهیتابه  اردمون رو تفت میدیم ، سپس ارد رو با سبزیجات مخلوط میکنیم.کمی شیر به موادمون اضافه کرده، ماهی ها رو با کمک چاقو خرد میکنیم، به سبزیجات در حال پخت اضافه کرده، خوب زیر و رو میکنیم ، نمک ، فلفل رو زده و با حرارت ملایم میذازیم حالت غلظت در سس سبزیجات بوجود بیاد، در ظرف پایرکس اماده که داریم ، مواد رو ریخته سطحش رو صاف میکنیم، ورقه های خمیر فیلو را حالت چروک و نامرتب روی سطح خوراک ماهی قرار میدیم، و سطح خمیر رو در اخر با کره و یا روغن به کمک برس مخصوص اغشته میکنیم

ظرف را داخل فر قرار میدیم، و بمدت 25 ال 30دقیقه میپزیم، روی خمیر طلایی خواهد شد و سپس ان را از فر در اورده، و نوش جان