غذا چی داریم؟

کیک دو لایه  شکلات و بادام

این کیک از دو کیک تشکیل شده، کیک اول کیک شکلاتی است که داخل ان شکلات رو اب میکنیم و به مواد کیک اضافه میکنیم، و کیک دوم کیک اسفنجی است که مقداری اسانس بادام  و یا پودر بادام به ان زده، بین دو لایه کیک که باید روی هم قرار بگیرند، خامه مخصوص شیرینی پزی زده شده، و بادام پرک شده میباشد، من داخل این کیک شکلاتی لیکور طعم قهوه ریختم، ولی شما میتونین از ان استفاده نکنین و از جایگزین ان که ذکر شده لستفاده کنید

**حسن این کیک این است که باید یک روز در یخچال باشد و برای مهمانی هایی که در پیش رو دارین میتونین از روز قبل اماده کنید و فقط خامه ی ان را روز مهمانی درست کرده و میل کنید

مواد لازم کیک شکلاتی

شکلات تلخ خرد شده 300 گرم

کره 200گرم

قهوه نسکافه یا مشابه ان (قهوه اماده)یک قاشق غذاخوری

اب سه چهارم پیمانه

شکرقهوه ای 150گرم

ارد معمولی سه چهارم پیمانه

ارد شیرینی پزی ( که داخلش پودر بیکینگ هست) یک چهارم پیمانه

پودر کاکاعو یک چهارم پیمانه

تخم مرغ دو عدد زده شده

لیکور شکلاتی  یک چهارم پیمانه و یا شیر کاکاعو(kahlua or Tia Maria)

مواد لازم برای کیک اسفنجی

تخم مرغ دو عدد

شکر معمولی یک سوم پیمانه

ارد ذرت دو قاشق

 ارد معمولی دو قاشق

ارد مخصوص شیرینی پزی ( همان ارد  که خودش بیکینگ پودر داره) دو قاشق غذاخوری

پودر بادام با پوست یک چهارم پیمانه

مواد لازم برای خامه وسط کیک ها

خامه مخصوص شیرینی پزی 250گرم

شکر قنادی و یا خاک قند یک قاشق غذا خوری

بادام پرک شده سه قاشق غذا خوری پر

روش تهیه کیک شکلاتی

فر را با درجه 300 فارنهایت گرم کنید، داخل یک ظرف کیک پزی 20سانتی متری گرد را کاغذ شیرینی پزی گذاشته و کاملا کف و دیواره هاش رو چرپ کنید. در یک دیگ کوچک نچسب مناسب، شکلات، کره، قهوه،اب و شکر رو با حرارت ملایم گرم کنید تا تمام شکلات اب بشه و داعم هم بزنید. ارد ها رو با هم الک کنین ، مهم است که ارد حتما الک بشه، پودر کاکاعو رو نیز الک کنید و داخل ارد ها بریزید، مایع شکلات رو بهش اضافه کنید، تخم مرغهای هم زده رو به مخلوط اردو شکلات اضافه کنید به علاوه لیکور و یا شیر کاکاعو، همه مواد رو با همزن دستی مخلوط کنین

مواد رو داخل ظرف کیک ریخته به داخل فر میگذاریم و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ، باید چک کنیم بعد از یک ساعت و ببینبم که کیک کی اماده هست، نباید بذارین خیلی خشک بشه، بوسیله فرو کردن یک خلال دندان داخل کیک میتونین تشخیص بدین کیک اماده هست یا نه، اگر خلال تمیز بیرون امدو مواد نرمی از داخل کیک بهش نبود، کیک اماده هست،

کیک را یک شب در یخچال بعد از پخت قرار میدیم، در ظرفی کاملا درب بسته

روش تهیه کیک اسفنجی بادام

اول فر را با حرارت 350درجه گرم میکنیم

تخم مرغ ها را از یخچال نیم ساعت بیرون بذارید تا کمی گرم بشن، سپس تخم مرغ ها رو با همزن برقی حسابی میزنیم در یک کاسه مناسب، سرعت بالای همزن رو انتخاب کرده و انقدر تخم مرغها باید زده بشن تا رنگ ان کرم بشه و کاملا حالت سفت تری بخودش بگیره، حدود هفت دقیقه کافیست.حالا شکر را قاشق ،قاشق اضافه میکنیم و به همزدن ادامه میدیم، تا شکر کاملا حل بشه

ظرف 20سانتی متری گرد کیک پزی رو دقیقا مثل کیک قبلی چرب و اماده کرده، تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف بزرگتر انتقال میدیم تا بتونیم مواد خشک رو بهش راحتتر اضافه کنیم، ارد ها رو سه بارالک میکنیم.مخلوط ارد رو با مخلوط تخم مرغ و پودر بادام با قاشق چوبی و یا قاشق لیسک مخلوط میکنیم، خیلی هم نمیزنیم تا کیک بهتری بدست بیاد.مواد رو داخل ظرف کیک ریخته روی سطح ان رو صاف میکنیم. داخل فر قرار میدیم و بمدت 20 دقیقه میپزیم

وقتی کیک سرد شد ان را به ظرف سربسته ای انتقال داده و داخل یخچال میذاریم

روش تهیه خامه

خامه مخصوص رو با هم زن برقی با سرعت متوسط داخل کاسه ای مناسب حسابی میزنیم، تا کاملا غلیظ و سفت و پف کند و داخل کاسه جابجا نشه، سپس پودر شکر یا قند رو کم کم به ان اضافه میکنیم و هم میزنیم، تا اماده شه و شکر ها حل شه

روش روی هم قرار دادن کیک ها

ساده ترین روش که همه با ساده ترین وسایل در منزل میتونین کیک چند لایه درست کنین، داشتن یک قاشق لیسک نرم ، مناسب و یک چاقوی بزرگ خیلی تیز، یک کاردک پهن است

اول کیک ها رو از یخچال خارج کرده و روی یک سطح صاف قرار میدیم، لایه ی بسیار نازک رو با چاقوی تیز با دقت از روی هر دو کیک بر میداریم، اینکار برای این انجام میشه که سطح کیک کاملا صاف بشه و وقتی روی هم به وسیله خامه قرار میگیرن حرکت نکنن

کیک اسفنجی بادامی رو در زیر قرار داده، به ارامی خامه را روی سطح ان بوسیله لیسک و یا کاردک قرار میدیم،یک قاشق از بادام پرک شده رو روی خامه پاشیده، سپس کیک شکلاتی رو برعکس (چون سطح روی ان را بریده و صاف کردیم،)روی سطح کیک زیرین و خامه به ارامی قرارمیدیم،ارام ان را کمی فشار داده روی خامه ، ولی  دقت کنین که خامه بیرون نریزه از زیر کیک بالا،حالا باقی بادام پرک شده را با کمک کاردک اطراف خامه وسط کیک ، و کمی هم روی کیک قرار میدیم. نوش جان