غذا چی داریم؟

کاری ماهی با خردل و شیرنارگیل

 

مطمعنا از طعم این خورشت لذت خواهید برد اگر با ماهی و ادویه رابطه خوب ذاعقه ای دارین، هم با برنج و هم با نون میشه میل کنید، من امروز با نوعی مخلوط برنج وحشی این غذا رو درست کردم ، معمولا برنج قهوی ای و یا برنج وحشی به قشنگی پلو های سفید نمشه و زمان پخت ان بیشتر هست و باید طولانی تر بجوشه، ولی برنج سالمتری شناخته میشن

مواد لازم

ماهی فیله بدون استخوان (از هر نوع ماهی که گوشتی بیشتر داشته باشه میتونین استفاده کنین)به تعداد 4تیکه متوسط

شیر نارگیل یک قوطی

سس خردل زرد یک و نیم قاشق غذاخوری

سس خردل با دونه و تند یک قاشق غذا خوری سر خالی

گل کلم یک لیوان

نمک و فلفل و زردچوبه

پودر کاری  یک قاشق غذا خوری

مخلوط سیر و زنجفیل (قبلا توضیح داده شده)یک قاشق مربا خوری پر

اب لیموترش نصف یک لیموی بزرگ

روش پخت

ماهی ها رو با نمک ، نیمی از مخلوط سیر و زنجفیل و لیمو ترش مخلوط کرده حد اقل یک ساعت در یخچال میگذاریم،

در یک تابه ی مناسب، مقداری روغن را داغ کرده، ماهی ها رو با حرارت بالا سرخ میکنیم، نیازی نیست ماهی پخته بشه، ماهی ها رو از روغن در اورده، داخل همون تابه، با حرارت کمتر، باقی سیر و زنجفیل، کل ادویه ها رو همراه با گل کلم ها و خردل هاکمی تفت داده و در سه قسمت شیر نارگیل رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم، حرارت رو کم کرده و میگذاریم گل کلم های خرد شده نیمه پز بشن و سپس ماهی ها رو اضافه کرده و میذازیم جا بیافتد، اگر در حین پخت اب خورشت خیلی غلیظ شد کمی اب جوش اضافه کنید، وقتی اماده شد با پلو و یا نون مورد علاقتون میل کنین، نوش جان