غذا چی داریم؟

میگو به سبک چینی با نودل

درست میشه و یا همون ماکارونی های چینی که میتونین در سوپر ها بخرید، وبا میگوی سایز متوسط یا  noodle این غذای چینی با

استفاده میکنن یک نوع ماهیتابه کاسه شکل  wokسایز کوچک بهتره ، برای درست کردن غذای چینی معمولا از

یا همون روش سرخ کرده سریع معمول پخت چینی هست    stir fry بزرگ هست،و معمولا برای غذا های چینی که  بیشتر به شکل

استفاده میشه، ولی اگر در منزل این نوع ماهیتابه رو ندارین از ماهیتابه معمولی نیز میتونین استفاده کنین

این خوراک سریع پخته و اماده میشه و بهتره که در زمانی که میخواین غذا رو میل کنین ، غذا رو اماده کنین و سریع سرو کنین

مواد لازم

  به مقدار 375 گرم thin noodleنودل یا ماکارونی ظریف چینی

میگو خام ، 300 گرم

سیر چهار حبه رنده شده

زنجفیل تازه یک شاخه پنج سانتی، پوست شده و خلال باریک شده

بادام زمینی شور دو قاشق غذا خوری

فلفل قرمز تند یک عدد در صورت تمایل

عسل یک قاشق غذا خوری

 sweet chili sauce سس فلفل قرمز شیرین یک چهارم پیمانه

سس سویا دو قاشق غذا خوری

در صورت تمایل black bean sauce, oyster sauce سس لوبیا سیاه سه قاشق غذا خوری و یا سس صدف

کرفس ریز خرد شده یک ساقه کوچک

پیازچه ریز خرد شده سه عدد

گشنیز تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری

روش پخت

در مرحله اول اب رو در یک قابلمه متوسط جوش میاریم کمی نمک و روغن به اب در حال جوش اضافه میکنیم،نودل ها رو اضافه کرده، به مدت سه دقیقه در اب در حال جوش میپزیم، سپس سریع ابکش میکنیم که نرم و له نشن و کنار میذاریم و به مرحله پخت میگو میرسیم

مقداری روغن رو در ماهیتابه داغ میکنیم با حرارت زیاد، میگو ها رو ریخته و شروع به تفت دادن میکنیم، باید در این روش پخت داعما غذا رو زیر و رو کرده و هم بزنیم،رنگ میگو گه تغییر کرد و صورتی شد حرارت رو متوسط کرده وبه مدت یکی دو دقیقه میگو را در حال هم زدن میپزیم، سیرهای رنده شده و زنجفیل  و فلفل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، تا عطر سیر و زنجفیل بلند شه،

اگر سویا سس ما بی نمک باشه ، با دقت به نوع سویل سسمون مقداری نمک به غذا اضافه میکنیم ،حالا کرفس ها رو اضافه میکنیم با میگو تفت میدیم تا کمی نرم بشه، ،نباید خیلی کرفس پخته شه، نودل ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شن سپس پیازچه و گشنیز رو هم میریزیم داخل میگو ها زیر و رو میکنیم، تمام سس ها رو اضافه میکنیم، مجددا روی  حرارت زیاد هم میزنیم، و مخلوط میکنیم تا کاملا مخلوط شن با سایر مواد توی ماهیتابه، غذا رو سرو کرده و روی ان بادام زمینی رو میریزیم .نوش جان