غذا چی داریم؟

پاستا با پوشش ارد سوخاری و پنیر

همانطور که میدونین، پاستا یکی از غذاهایی ست که اصولا  طرفدار زیادی  داره و به  روشهای بسیار گوناگو نی پخت میشه، روشی که امروز اموزش میدم، شبیه به طرز  پخت لازانیا ست ، فقط با این تفاوت که روی ان مخلوطی از ارد سوخاری و سبزیجات و پنیر ریخته میشه

مواد لازم

ماکارونی یا پاستا 300گرم

گوشت چرخ کرده 300گرم

پیاز یک عدد

سیر پنج حبه

رب گوجه فرنگی یک پیمانه

شیر دو پیمانه

ارد سفید دو قاشق غذا خوری

پنیر مخصوص پیتزا یک پیمانه

پنیر پارمزان دو قاشق غذاخوری

ارد سوخاری یک پیمانه

جعفری خرد شده یک پیمانه

نمک و فلفل سیاه

پودر پاپریکا یک قاشق غذاخوری

اریگانو یک قاشق مربا خوری

ریحان سبز تازه خرد شده یک قاشق غذا خوری و یا خشک یک قاشق چایخوری

روش پخت

پاستا رو در یک قابلمه اب درحال جوش و نمک ریخته به مدت  ده الی پانزده دقیقه (یا تا زمانی که پخته بشه) بجوشانید و بعد ابکش کرده کنار بذارید

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه مناسبی روی حرارت قرار داده و با مقدار کمی روغن حسابی تفت دهید تا رنگش عوض شه سپس پیاز ریز خرد شده را بهش اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین،بعد از مدت سه دقیقه سیر رنده شده رو اضافه کنید و مجددا هم زده و تفت بدین،رب گوجه فرنگی ، نمک فلفل و اوریگانو ، ریحان تازه و یا خشک  رابه گوشت زده، کمی اب اضافه میکنید، روی حرارت کم با درب بسته بمدت بیست دقیقه میپزید

در این مدت پخت گوشت، میتونید سس سفید رو اماده کنید، ارد رو در شیر خنک ریخته خوب هم بزنین تا کاملا حل شه، گوله ای از ارد در شیر نباشه، سپس روی حرارت متوسط مایل به کم قرار بدین و بطور داعم مایع رو هم بزنین تا زمانی که سس غلیظی  بشه، مطلقا نباید بذارین ارد ته نشین بشه، وقتی سس اماده شد کمی نمک و فلفل بهش زده و کنار بذارید

ارد سوخاری، جعفری خرد شده، هر دو نوع پنیر و پودرپاپریکا رو مخلوط کنید و اماده بذارید

داخل یک ظرف مناسب فر رو کمی چرب میکنید، پاستا رو داخل ظرف ریخته، سس سفید رو روش داده، کاملا  زیر رو کنید و مخلوط که شد، ان را کف ظرف پخش کنین،روی ان سس گوشت رو بدین و بدون مخلوط کردن روی پاستا ان رو پخش کنین، حالا به روی سطح سس گوشت، مخلوط ارد سوخاری رو اضافه کنیم، و خیلی کم اب روی سطح مخلوط ارد اسپری کنید یا با دست بپاشید و داخل فر قرار بدین با حرارت 275درجه فارنهایت، بگذارید اروم روی ان برشته شه و پنیر ها ابشن.  فر رو خاموش کرده وپس از کمی خنک شدن میتونین سرو کنین. نوش جان