غذا چی داریم؟

ماهی سلمون سرخ شده با سس هلندی و سیب زمینی پخته شده شکم پر

سس هلندی، سس بسیار لطیفی است که روی انواع سبزیجات و گوشت میتونین استفاده کنید، سیب زمینی تنوری که داخلش با پنیر و پوره سیب زمینی ادویه زده شده و جعفری خرد شده پر میشه  ،غذایی است که با وجود سادگی ان سرو زیبایی داره

مواد لازم برای ماهی

 ماهی سلمون فیله بدون پوست

نمک و فلفل

روغن مایع برای سرخ کردن ماهی

مواد لازم برای سس هلندی

زرده تخم مرغ 4 عدد

کره 125 گرم

اب لیمو ترش یک قاشق غذا خوری

نمک

مواد لازم برای سیب زمینی شکم پر

سیب زمینی بزرگ  4 عدد

کره 100گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

جعفری خردشده دو قاشق غذاخوری

پنیر چدار رنده شده دو قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای دو قاشق غذاخوری

پنیر فتا دو قاشق غذاخوری

پیازچه خرد شده برای تزیین روی ان

 روش پخت ماهی وسس هلندی

ماهی رو به نمک  وفلفل اغشته میکنیم و میذاریم یک ربع در یخچال بماند، بعد روغن رو در ماهیتابه ریخته و ماهی ها رو با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا از هر طرف طلایی بشن

برای درست کردن سس باید از یک قابلمه اب داغ استفاده کنیم و تخم مرغ و کره رو داخل یک کاسه بریزیم که بتونه روی حرارت اب داغ دوام اورده و نشکنه، تخم مرغ ها و یک سوم کره رو با قاشق چوبی روی اب داغ قرار میدیم( دقت داشته باشین ، اب در حال جوش نباشد و کف کاسه محتوی تخم مرغ با اب توی قابلمه تماس نگیرد) سپس با سرعت با قاشق تخم مرغ و کره رو هم میزنیم تا کره کاملا اب شه و یکدست شه بعد کمی نمک میزنیم، به هم زدن داعما ادامه میدیم، نصف کره باقی مانده رو اضافه کرده باز هم میزنیم ، تا باز کره حلشه و یکدست، و لیموترش رادر سه مرحله اضافه میکنیم و بهم زدن ادامه میدیم، قسمت اخر کره رو نیز اضافه کرده و بهمون ترتیب حل میکنیم، سس اگر خیلی غلیظ باشه میتونین دو سه قاشق اب گرم بهش اضافه کنین و هم بزنین اب جوش نباشد چون تخم مرغ ها بسته میشن، هم زدن داعم در روش تهیه این سس باعث میشه تخم مرغ زرده اش یدفعه بسته نشه واروم با غلیظ شدن سس پخته شه، وقتی سس اماده شد موقع سرو کردن ماهی میتونین روی ماهی   یا کنار ماهی سرو کنین

روش پخت سیب زمینی

سیب زمینی ها روشسته و بهش نمک و فلفل میزنیم، داخل فویل پیچیده داخل فر میذاریم،به مدت تفریبا 40 دقیقه یا تا وقتی که بپزن، بعد روی انها رو بریده، و داخل سیب زمینی روبا قاشق خالی کرده ، (بشکل کاسه خالی میشن، )سیب زمینی های خالی شده رو داخل یک ظرف مخصوص فر میذازیم، داخل سیب زمینی ها رو که خارج کردیم رو توی یک کاسه با کره و به کمک گوشت کوب دستی له کرده، پنیر ها و جعفری و نمک ، فلفل اضافه کرده هم میزنیم و داخل پوست سیب زمینی ها رو مجددا پر میکنیم، و داخل فر قرار میدیم ، به مدت 10 دقیقه با حرارت 300 درجه فارنهایت، تا پنیر ها اب و داغ بشه،سپس روی انها روبا پیاز چه تزیین کرده و سرو میکنیم

بهتر است که سیب زمینی ها رو قبل از پخت ماهی اماده کرده و زمانی که ماهی و سس رواماده میکنیم سیب زمینی ها داخل فر گذاشته  که همه با هم اماده شده و نوش جان