غذا چی داریم؟

کاری میگو

خورشت کاری میگو، غذایی هندی که با پلو ساده خورده میشه،  مانند اکثر غذاهای هند، در مناطق مختلف به طرق دیگری هم درست میشه، که  امروز به اموزش یکی از این روش ها میپردازیم، خورشت کاری امروزتند و پر ادویه ست و این مقدار مواد لازم ذکر شده برای دو الی سه نفر کافیست

مواد لازم

میگو پاک کرده سایز متوسط، 250 گرم

پودر ادویه کاری تند یک و نیم قاشق مربا خوری

زرد چوبه یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

فلفل قرمز پرک شده به مقدار دلخواه

پودر پاپریکا یک قاشق مربا خوری

برگ بو یک عدد

پودر نارگیل  دو قاشق غذا خوری پر

شیر نارگیل یک قوطی

پوره گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری

تخم خردل یک قاشق مرباخوری

سیب زمینی دو عدد متوسط در صورت تمایل، تقریبا کمی بزرگتر از میگو ها خرد کنید

سیر و زنجفیل و فلفل سبز تند کوبیده شده و یا رنده شده یک قاشق غذا خوری (نسبت انها باید ، دو چهارم سیر ، زنجفیل یک چهارم و فلفل سبز تند یک چهارم کل مخلوط باشد) میتونین از قبل برای غذاهای هندی این مخلوط رو اماده کرده و در یخچال نگهداری کنین

 

 روش پخت 

کمی روغن رو در قابلمه مناسبی داغ کنید ، مخلوط سیر و زنجفیل رو ریخته، بعد تخم خردل و زرد چوبه و سایر ادویه ها رو یکی پس از دیگری اضافه کرده و سریع هم میزنیم، پودر نارگیل و پوره گوجه فرنگی رو اضافه کرده و با نصف پیمانه اب 8 الی 10دقیقه با حرارت کم پخته، میگو ها ( در صورت تمایل سیب زمینی )رو اضافه میکنیم، شیر نارگیل رو به ان زده، و درب ظرف رو گذاشته به مدت 15 دقیقه دیگه میذاریم بپزد تا خورشت کمی غلظت پیدا کند و جا بیافتد،خورشت رو در ظرف مناسب سرو کرده با پلو ساده میل کنید. نو ش جان