غذا چی داریم؟

سوپ کدو حلوایی

کدو حلوایی مملو از ویتامین و بسیار مفید،اصولا در رژیم غذایی ما کم استفاده میشه. خیلی ها مزه کدو حلوایی رو دوست ندارن، من در اینجا دو طرز تهیه سوپ رو توضیح میدم  که در این دو روش طعم کدو حلوایی کاملا تغییر داده  میتونین از خوردن ان لذت ببرید. به هر حال در فصل پاییز کدو حلوایی همه جا هست، و براحتی میشه قطعات کوچک شده ان را تهیه کرده و این سوپ را امتحان کنید

***

توضیح پخت سوپ کدو حلوایی معمول و ساده را نیز در انتهای صفحه میتونین مطالعه کرده و انتخاب کنید،مواد استفاده شده در اون نیز به میزان مواد لازم زیرمطابقت میکند

مواد لازم

کدو حلوایی 800 گرم

سیر نصف یک کله سیر با پوست

 پودرپاپریکا یک قاشق مربا خوری پر

روغن مایع

نمک و فلفل سیاه

فلفل قرمز پرک شده به اندازه دلخواه و در صورت تمایل

خامه اشپزی نصف یک لیوان

اب مرغ (برای روش اول که رنگ سوپ در این روش نارنجی خیلی ملایم میشه)، دو و نیم  لیوان

اب سبزیجات (برای روش دوم که رنگ این سوپ بدلیل اب گوجه فرنگی قرمز خواهد بود )، دو و نیم لیوان

ارد سفید یک قاشق غذاخوری سر خالی

روش پخت

فر  را با درجه حرارت 420 درجه فارنهایت گرم میکنیم، روی سینی فر ورقه کاغذ شیرینی پزی قرار میدیم، تکه های کدو حلوایی رو شسته و رواز پوست ان بروی سطح کاغذ گذاشته کمی روغن مایع به ان زده ،نمک و فلفل سیاه میزنیم، سیر ها رو روی سطح کدو پخش کرده، فلفل قرمز پرک شده، پودر پاپرکا رو روی سطح کدو و سیر اضافه کرده داخل فر به مدت یک ساعت و یا تا وقتی کدو کاملا پخته بشه قرار میدیم، با استفاده از فرو کردن یک چنگال و یا کارد میتونیم از نرمی و پخت کدو مطمعن شیم

وقتی کدو ها پخته شد، با کمک چاقو به راحتی پوست ان را گرفته و به قطعات کوچک خرد کرده و داخل یک قابلمه مناسب قرار میدیم

روش اول، اب مرغ رو  روی کدو ها داخل قابلمه ریخته،  و سیر ها رو از پوست نازک برشته شده انها جدا کرده و اضافه میکنیم، بکمک گوشت کوب برقی (مخلوط کن برقی ) تمام کدو و سیر رو پوره میکنیم ، نمک و فلفل دلخواه رو میزنیم و روی حرارت میذارم تا جا بیافته و 10 ال 15 دقیقه اروم بپزد، دقت داشته باشید درب قابلمه رو نبندید، چون سر میره ،خامه مخصوص پخت غذا رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و اگر روی حرارت به غلظتی که دوست داریم  نرسیده باشه ارد رو در نصف لیوان شیر سرد خوب حل میکنیم و به سوپ کم کم اضافه میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا وقتی که سوپ به غلظتی که مایلیم برسد و سوپ را سرو میکنیم

روش دوم، در این روش طعم کدو کاملا از بین میره در سوپ، زیرا که اب سبزیجات با طعم گوجه و هویج و سبزی های معطر ان کاملا به طعم کدو حلوایی ما غلبه میکنه، هرچند که ادویه و نحوه ی پخت کدو مزه ان را تغییر داده،پس از اینکه کدو رو تکه کرده و در قابلمه قرار دادیم و سیر های تنوری شده رو پوست گرفته و اضافه کردیم، اب سبزیجات رو ریخته و با گوشت کوب برقی یا همان مخلوط کن حسابی پوره  و لهشون میکنیم، و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم قرارمیدیم ، بعد از پخت (اگر مایل باشید میتونین خامه به سوپ بزنین) ،ارد رو در نصف لیوان اب سرد حل کرده،و اروم به سوپ اضافه میکنیم  و هم میزنیم تا جایی که به غلظت مورد نظرتون برسه. نوش جان

 

***

ازم خواسته شده پخت معمولی سوپ کدو حلوایی رو نیز توضیح بدم،، بسیار ساده تر از دو روش بالا اماده میشه

کدوی خام را پوست کنده به قطعات کوچک  میبریم، یک عدد بیاز بزرگ خرد شده را در دو قاشق غذاخوری کره تفت میدیم و کدو  ها رو اضافه میکنیم، دقت کنین فقط تفت میدیم، سرخ نباید بشه، اب مرغ رو اضافه میکنیم ، نمک و فلفل زده میذاریم بپزد حدود بیست دقیقه کافیست، وقتی پخت با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن ، بشکل پوره  کاملا له میکنیم کدو را و بعد خامه رو اضافه کرده و هم میزنیم و داخل ظرف مخصوص سوپ ریخته ، بروی ان کمی پودر جوز هندی و یا دارچین و یا پودر پاپریکا بریزید، بسته به سلیقه شخصیتون