غذا چی داریم؟

 پلو و سبزیجات ( ناسی گورنگ) نوعی پلوی اندونزی

این پلوی رنگین و خوشمزه یکی از غذاهای بسیار رایج در کشور اندونزی میباشد، بسیار ساده تهیه میشه و نوع سبزیجاتی که داخل اون استفاده میشه میتونه کمتر از این روش پخت و یا تنوع دیگری داشته باشه

قابل توجه این نکته هست که میتونین این پلو را فقط با سبزیجات درست کرده و یا داخل ان میگو، مرغ و یا هر دو رو بریزید، من ترجیحا طبخ سبزیجاتی اون رو توضیح دادم ، و مرغ رو بصورت کبابی کنار اون قرار دادم

مواد لازم

 برنج یک پیمانه ونیم

تخم مرغ دو عدد

سبزیجات تازه مانند( لوبیا سبز خلال شده، هویج خلال شده، تره فرنگی خلال شده، پیاز چه خلال شده، فلفل دلمه ای قرمز خلال شده….) هر کدام دو قاشق غذا خوری پر، فقط دقت داشته باشید سایز و برش سبزیجات مثل هم باشه ،

سیر پوست کنده رنده شده یک کله کامل

فلفل سبز تند سه عدد ریز خرد شده

نمک و فلفل به مقدار دلخواه

سس سویا شیرین اندونزی ( در صورت نبودن این سس، سویا سس معمولی را با یک قاشق عسل مخلوط کنید) نصف یک فنجان

 برای مرغ، از یک عدد سینه  بدون استخوان( بلند بریده شده  ) میتوان حدود شش عدد سیخ چوبی  مرغ کبابی تهیه کرد

مواد لازم برای مرغ، نصف یک عدد لیموترش ، سیر سه حبه رنده شده و زنجفیل تازه رنده شده یک قاشق مربا خوری و یا خشک ان یک قاشق چایخوری سر خالی، فلفل سبز تند یک عدد ریز شده، نمک و فلفل، زعفران ساییده و حل شده در اب در صورت تمایل و روغن مایع یک قاشق

روش پخت

اول باید برنج را بروش  معمولی پلو پختن خودما ن اب کش کرده و دم بدیم، پلو که در حال دم کشیدن هست میتونیم سبزیجات رو بریده و اماده بذاریم، ، داخل یک ماهیتابه بزرگ و گود روغن ریخته ، سبزیجات دیر پز مثل هویج و لوبیا رو اضافه میکنیم و با حرارت متوسط تفت میدیم و داعما هم میزنیم، همین که سطح سبزیجات کمی شفاف شد بعد از چند دقیق سیر و فلفل سبز تند رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا بوی سیر در بیاد، فلفل دلمه ای رو ریخته و چند دقیقه بعد تره فرنگی و بعد پیازچه و نمک و فلفل لازم رو اضافه میکنیم، دقت کنین داعما باید هم بزنیم و نباید رنگ سبزیجات عوض بشه ویا بسوزه،سپس یکی از تخم مرغها رو در کاسه ای کوچک خوب هم زده به سبزیجات اضافه کرده و هم میزنیم،همین که تخم مرغ خودش رو گرفت، حالا باید  پلو دم کشیده رو اضافه کنیم، و خوب زیر و رو کنیم،وقتی پلو خوب با سبزیجات مخلوط شد سس رو بهش افزوده و باز زیر رو کرده تا مخلوط بشه و رنگ پلو کمی قهوه ای رنگ بشه،کمی هم به این شکل مخلوط که شد و مزه ها کاملا قاطی شد، پلوی ما اماده هست . حالا در یک ماهیتابه کوچک روغن کمی رو  داغ کرده و تخم مرغ دوم رو بشکل نیمرو اماده میکنیم

 

الان پلوی ما اماده هست که در ظرفی مناسب کشیده بشه و تخم مرغ به عنوان تزئین و نشانه این پلوی انونزی روی اون قرار میگیره. اگر مایل باشید با مرغ کبابی میل کنین مرغ را بروش زیر اماده کنین

تمام مواد رو داخل یک کاسه مناسب مخلوط کردن و نمک و فلفل ان رو میزنیم و مرغ ها رو توی اون میخوابانیم، یک ساعت هم  توی موادبمونه کافی هست، برش های مرغ رو بشکل طولی به سیخ های چوبی میکشیم ، انها رو با گریل و یل روی اتیش کبابی کرده و یا داخل فر قرار میدین، خوب که به اندازه ی سلیقتون کبابی شد انها رو کنار پلو سرو کنین، نوش جان