غذا چی دا ریم؟

رولت گوشت چرخ کرده با لعا ب غلیظ

 

این رولت همونطور که از اسمش پیداست لعاب غلیظ و براقی رویش را میپوشاند که مثل چسب روی خارجی گوشت رو گرفته و طعم بسیار خوبی به رولت میدهد،  مواد لازم این رولت بنظر زیاد میاد ولی روش درست کردن ان بسیار راحت است ، این رولت به میز پذیرایی شما با طعم و ظاهر براق و رنگیش جلوه خاصی میده

موادلازم

گوشت چرخ کرده  ، دوبار چرخ بشه بهتر است500 گرم

سوسیس ( هر نوع که خودتون می پسندید) 250گرم چرخ شده و یا در مخلوط کن برقی (که به ان  اسیاب برقی بزرگ هم گفته میشه ) کاملا چرخ و ریز میکنیم

تخم مرغ یک عدد الی دو عدد خوب در یک ظرف میزنیم

یک پیاز کوچک و ریز ریز خرد شده

ساقه کرفس یک عدد از مغز کرفس ریز خرد شده

هویج رنده شده ریز یک عدد

جعفری ریز خرد شده یک قاشق غذاخوری

سس گوجه یک قاشق غذاخوری

دو تا قاشق چایخوری سس ورسترشایر (که میشه از سوپر های بزرگ  تهیه کرد) و بسیار طعم تند و ترش خوبی به غذا میده

خردل زرد دو قاشق چایخوری

ارد سوخاری یک پیمانه

نمک و فلفل به اندازه کافی

مواد لازم برای سس لعابی روی رولت

اب نصف پیمانه

سس گوجه نصف پیمانه

سس ورسترشایر یک چهارم پیمانه

سرکه دو قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای یک چهارم پیمانه

نسکافه یک قاشق چایخوری

کره سی گرم

اب لیمو ترش دو قاشق غذا خوری

نمک  کمی

روش پخت 

تمام مواد رولت را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط میکنیم، دقت داشته باشید مواد باید با دست بخوبی ورز داده بشه و مخلوط بشه و حالت چسبندگی خیلی زیادی بخودش بگیره، روی یک تخته مناسب بزرگ یا سطح صاف مناسبی یک ورقه کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی رو قرار میدیم و گوشت رو روی اون سطح به شکل یک مستطیل 25 در 35 پهن کرده و بکمک کاغذ شیرینی پزی زیر گوشت اون رو رول میکنیم فقط دقت کنین بسیار فشرده باید این رول جمع بشه که کاملا بهم بچسبه و از هم باز نشه

رولت گوشت رو بکمک همون کاغذ زیرش به ارومی داخل ظرف فر از قبل چرب شده ای انتقال میدیم جوری که قسمت روی هم امده باز رولت ته ظرف قرار بگیره، فر را با حرارت 400 درجه گرم کرده و رولت را به مدت 35 دقیقه توی فر قرار میدیم در طبقه وسط فر

در فاصله ای که رولت توی فر در حال پخت است سس ان رو اماده میگنیم، به این ترتیب که تمام مواد سس رو داخل یک  قابلمه کوچک نچسب ریخته و روی حرارت زیاد میذاریم ، بالای سر سس میمانیم و به محض اینکه جوش امد حرارتش رو ملایم کرده و میذاریم بمدت 5 دقیقه بماند و اروم هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه

بعد از اینکه 35 دقیقه پختن رولت تموم شد ظرفش رو از فر در  میاریم ، اگر روغن زیادی جمع شده زیر رولت اون رو با قاشق بیرون  ریخته و روی ان دو سوم سس اماده شده رو با کمک قاشق یا ملاقه به ارومی ریخته و تمام سطح روی رولت رو میپوشانیم، و اون ظرف رو مجددا داخل فر میذاریم و به مدت 25 الی 30 ذقیقه مجددا میپزیم، بعد ظرف رو از فر خارج کرده و باقی سس رو روش میدیم، و رولت رو بعد از کمی خنک شدن بریده ، با نون سیر دار  سرو کنین. نوش جان