غذا چی داریم؟

کتلت استامبولی پلو

همونطور که از اسم این غذا پیداست با استامبولی پلو و یا همون گوجه پلو درست میشه، این غذا برای مهمانی ها و میز اردور و یا تولد بچه ها منسب هست البته بسته به سلیقه خودتون میتونین استفاده کنین، خوبی این غذا این هست که از قبل میتونه لماده بشه و قبل از پذیرایی کمی گرمش کنین توی فر، نیازی نیست که خیلی داغ باشه وقت سرو . تهیه اون شاید بار اول کمی سخت باشه ولی بعد از اینکه یکبلر میل کردین ، حتما مجددا درست خواهی خواهید کرد ، در ضمن با سس کچاپ و یا سس تند میتونین  روی کتلت ها استاده کنین

 

مواد لازم

 

 

برنج یک پیمانه

گوشت چرخ کرده 200گرم

پیاز یک عدد کوچک

سیر دو حبه

رب گوجه فرنگی، سه قاشق غذا خوری

اب سبزیجات و یا اب گوجه فرنگی (متونین اماده از سوپر بخرید)دو لیوان بزرگ

نمک و فلفل به مقدار دلخواه

زرد چوبه

روغن به اندازه سرخ کردن کتلت ها و برای پلو

پنیر موزارلا یا مازارلا رنده نشده و یا پنیر چدار رنده نشه

ارد سوخاری یک پبمانه

تخم مرغ دو عدد

 

روش پخت

برنج را در اب گوجه و دو قاشق از رب گوجه همراه با کمی نمک و روغن مثل پخت کته میپزین ،فقط با حرارت متوسط تا پلو حالت دون بودن خودش رو از دست بده و کاملا له و نرم و چسبنده بشه، هر چند دقیقه هم بایدپلو گوجه رو هم بزنین تا هم یک رنگ بشه وهم ته اون نگیره،بعد که اب گوجه تبخیر شد و به خورد پلو رفت زیر ان را خاموش کرده ، به کاسه بزرگی انتقال میدین و میذارین خنک شه

در فاصله زمانی که پلو خنک میشه میتونین گوشت رو اماده کنین، پیاز رو کاملا خرد کرده، در ماهیتابه با کمی روغن تفت میدین تا طلایی رنگ بشه، سیر رو رنده کرده بهش اضافه میکنین،زرد چوبه و نمک و فلفل زده و رب گوجه مانده رو به گوشت میزنین، کمی که تفت دادین نصف استکان اب بهش اضافه کرده، درش رو گذاشته و با حرارت کم میپزین تا اب گوشت کامل تمام بشه

پنیر رو روی تخته اشپزی به مکعب مستطیل های کوچک به سایز تقریبی یک سانت در سه سانت میبرین و اماده مذارین

به پلوی سرد شده به ترتیب ارد سوخاری و تخم مرغ ها رو اضافه میکنین و خوب با هم مخلوط میکنین، باید کاملا مخلوط چسبناکی بدست بیاد

یک ماهیتابه عمق دار رو روی حرارت قراربدین و داخلش روغن مایع برای سرخ کردن رو بریزین ووقتی داغ شد حرارت رو کم کرده و بلافاصله کتلت ها رو به شکل زیر اماده کنین

به اندازه یک نارنگی کوچک از پلو برداشته مثل کتلت کف دست پهن کنین ،وسط اون یک قاشق مربا خوری از گوشت قرار بدین و روی اون یک تکه از پنیر های بریده شده رو بذارین، حالا باید از اطراف پلو رو روی پنیر و گوشت جوری جمع کنین تا کاملا بسته بشه و شکل تقریبی یک لوله رو بگیره ، کتلت ها رو داخل روغن قرار داده و همه طرف اون رو خوب سرخ کننین تا طلایی بشه، فقط در چرخوندن کتلت ها دقت کنین که نشکنن ، و به ظرف مورد نظر برای سرو انتقال داده، کمی که خنک شد میل کنین، نوش جان