غذا چی داریم؟

پای ماهی سلمون

فیله بدون استخوان و بدون پوست ماهی سلمون یا سالمون بهترین انتخاب برای تهیه این غذاست، وخمیر هزار لایه اماده رو میتونین به راحتی از سوپر تهیه کنین . خوراک بسیار زیبا و خوشمزه ای ست که همراه با سالاد میتونین پذیرایی کنید، سایز و برش ماهی به میل خودتونه، بزرگتر و یا کوچکتر، فقط در نظر داشته باشین که خمیر هزار لایه رو طوری ببرید که تکه ی ماهی رو بپوشونه، و خمیر رو بعد از اینکه از انجماد در امد ( چون در فریزر نگهداری میشه) حتما خنک نگه دارین مگر نه خیلی نرم میشه و فرم دادن و پیچیدنش دور ماهی سخت میشه. مقدار ماهی و مواد لازم تهیه در توضیحات پخت من برای 4 نفر ست

 

مواد لازم

 

فیله ی ماهی سلمون بدون پوست 4عدد (اندازه ی فیله 4 در 7)مناسب برای مواد این پخت

خمیر هزار لایه 4 ورق

اسفناج 250 گرم خرد شده

پنیر خامه ای سه قاشق غذا خوری پر

شوید تازه خرد شده دو قاشق غذا خوری و یا شوید خشک نصف قاشق غذا خوری

پیاز یک عدد کوچک ریز خرد شده و سرخ شده

سیر 4 حبه ریز خرد شده

نمک و فلفل به میزان دلخواه

تخم مرغ یک عدد

روغن مایع به میزان لازم

نصف قاشق غذا خوری اب لیمو ترش در صورت تمایل* ( این رو در اخر نوشتم چون بسته یه میلتون داره که ماهی رو کمی ترش بپسندید یا ساده) من ترش درست میکنم

 

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم  کرده، ظرف پیرکس مناسبی رو چرب کرده و یا با کاغذ روغنی شیرینی پزی بپوشانید. ماهی ها رو نمک و فلفل بزنید( به اب لیمو ترش اغشته کنین* )و کنار بذارین ، به پیاز داغ سیر رو اضافه کرده حرارت میدین تا کمی طلایی بشه و بعد اسفناج رو بهش اضافه میکنین و انقدر هم میزنید با حرارت متوسط که هم اسفناج ها پخته شده و هم اب ان کاملا تمام بشه.کمی نمک و فلفل بهش اضفه کنین و کنار بذارین تا خنک بشه

روی تخته اشپزی کمی ارد بزنید و یا از ورق شیرینی پزی استفاده کنین و سطح تخته رو بپوشانین،  یک ورقه خمیر هزار لایه رو روی سطح تخته قرار بدین و بعد یک تکه از ماهی رو روی وسط ان طوری قرار بدین که بتونین بعدا سطح ماهی رو باهاش بپوشانید، پنیر خامه ای رو با اسفناج ها مخلوط کنین و این مخلوط رو به چهار قسمت برای چهار قطعه ماهی در نظر بگیرین،روی سطح ماهی روبا مخلط اسفناج بپوشانید و خمیر رو از دو طرف طولی ان روی مواد اورده  و عرض ان را با استفاده از لبه ی چنگال بهم وصل کنین و بچسبانید

ماهی پیچیده شده رو داخل ظرف پیرکس اماده از قبل قرار بدین و به همین ترتیب تکه های دیگه ماهی رو اماده کنین و روی سطح خمیر  رو با چاقو  برش بزنین که با حرارت فر و پخت ماهی مایع بخار شده خارج بشه و خمیر بتونه پف کنه

تخم مرغ رو در ظرفی شکسته هم میزنین و زرده وسفیده اون رو خوب مخلوط میکنیم و با برس مخصوص اشپزی سطح خمیر تمام قطعه های ماهی رو کاملا اغشته میکنیم و داخل فر قرار میدیم

 زمان بخت 20 الی25 دقیقه هست و یا تا زمانی که سطح خمیر پف کرده و طلایی بشه، بعد از پخت از فر خارج کرده به داخل ظرف مورد نظر به ارامی انتقال دهید که خمیر ان  پاره نشه و

نوش جان