غذا چی داریم؟

  رول استیک گوشت با مارچوبه و سس خردل وعسل 

معمولا برای این غذا از گوشت راسته گوساله استفاده میکنم ،هم لطیف تر هست و هم خوشمزه.  گوشت راسته گوساله حدود 300گرم برای دو تا سه نفر کافی هست و میتونین از قصاب درخواست کنین که گوشت رو براتون ورقه های نازک ولی بطول راسته ببره که بتونین اون رو بدور مارچوبه ها  بپیچین یا رول کنین.

مواد لازم

گوشت راسته گوساله ورق نازک به ابعاد تقریبی 5سانت در 7سانت، 300گرم یا حدود 6الی8ورقه نازک

مارچوبه تازه 12الی14عدد

پنیر خامه ای سه قاشق غذا خوری

پودر ادویه مخلوط ایتالیایی  یا  پودر اریگانو یک قاشق غذاخوری

سیر رنده شده یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار دلخواه

برگ نعناع ریز خورد شده یک قاشق چایخوری (از برگ ریحان سبز نیز میدوان استفاده کرد) بسته به تمایلتون داره

سیب زمینی کوچک و گرد 10 الی 12 عدد با پوست

  برای پخت این غذا اول فر رو با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم میکنیم ، داخل دو ظرف پیرکس رو با روغن مایع چرب میکنیم و اماده کنار میذاریم

ورقه های گوشت رو نمک و فلفل میزنیم،و روی تخته اشپزی قرار میدهیم،پنیر خامه ای را با سیر رنده شده و دوسوم از ادویه ایتالیایی و نعناع یا ریحون خرد شده مخلوط میکنیم، مقدار مخلوط پنیر بدست امده رو بین تعداد ورقه های گوشت تقسیم کرده و  سطح یک طرف گوشت رو کاملا به پنیر اغشته میکنیم

مارچوبه ها رو از ساقه دو سانت کوتاه میکنم تا قسمت نرمتر ساقه . به روی لبه ی عرضی هر ورقه از گوشت دو مارچوبه قرار داده و گوشت را بدور مارچوبه ها  می پیچیم یا رول میکنیم، داخل ظرف پیرکس با فاصله قرار میدیم، (بهتره رول های گوشت بهم نچسبند و فاصله داشته باشن)   و روی سطح گوشت ها کمی روغن مایع میریزیم. سیب زمینی ها روبا مقداری روغن و نمک وفلفل و باقی ادویه ایتالیایی مخلوط کرده و داخل ظرف پیرکس بعدی قرار داده و ظرف گوشت و سیب زمینی ها را همزمان داخل فر میگذاریم تا بمدت 40الی45 دقیقه یا تا زمانی که به میزان پخت مورد نظرمون برسه

 

برای سس خردل و عسل به مواد زیر نیاز داریم

 

  خردل زرد معمولی دو قاشق غذاخوری

 خردل دیجن یا همون خردل تند یک قاشق غذا خوری (در صورتی که این خردل رو پیدا نکردین از یک قاشق اضافی خردل زرد جایگزین کنین)و کمی فلفل سیاه به خردلتون بزنین طعمش رو نزدیک میکنه

روغن مایع یک قاشق غذا خوری

عسل یک قاشق غذا خوری

اب گوشت یا بویون گوشت حل شده در اب نصف لیوان

روغن را داخل ظرفی مناسب حرارت میدهیم و سیر رو به ان اضافه کنید ،کمی حرارت داده خردل ها را اضافه کرده کمی تفت بدین و اب گوشت رو اضافه کنید ، نمک و فلفل زده اب لیمو را بریزید و حرارت رو کم کنید تا به غلظت مورد نظرتو برسه (  سس باید کمی غلیظ باشه) در انتها عسل رو اضافه میکنید و هم میزنیم

پس از اماده شدن گوشت و سیبزمینی ها، ان ها رو بداخل ظرف مورد نظرتون انتقال بدین و کمی از سس را روی اون ریخته و باقی سس را در ظرف سس کنار غذا قراربدین. نوش جان